Rivières méditerranéennes au comportement fantasque, L'Orb et le Jaur dessinent deux jolies vallées aux paysages très diversifiés. Elles irriguent de nombreux villages dont ceux d'Olargues et de Roquebrun. Cours d'Eau sauvages, impétueux lors des crues et dociles pendant l'Eté. L'Orb et le Jaur sont des rivières vivantes avec une ripisylvie et une faune foisonnantes.